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＜電子ブック＞
ニホン リョウリ ノ シンズイ ト カオリ ノ ココロ : ジョウホウ メディア ノ シンカ ト カオリ デンソウ
日本料理の神髄と香りの心 : 情報メディアの進化と香り電送 / 辻守著
(香り選書)

出版者	東京 : フレグランスジャーナル社
出版年	2009.6
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース
著者標目	辻, 守 <ツジ, マモル>
件　名	BSH:食品化学 BSH:匂い BSH:料理(日本) BSH:データ通信
一般注記	アクセス:WWWによる 日本料理と香りWebの境界に挑むパイオニアが開発から実用化までの軌跡を語ります！本書は、料理と香りWeb分野のオーガナイザー・プロデューサー・プランナーとして第一線で活躍する著者が、日本で初めて料理の香りを「香りWeb」として開発、実用化に成功するまでの軌跡をまとめた一冊です。「オマール海老を炒めて白ワインを加えて…」という映像やナレーションに合わせて、その美味しそうな香りがお茶の間に漂って来るのも目前です。 「香り選書」シリーズは…香りや匂いに関する科学的知識をわかりやすく解説し、多くの方々に伝えることを目的とした、「理解しやすい香りの本」です。日本料理と香りWebの境界に挑むパイオニアが開発から実用化までの軌跡を語ります！本書は、料理と香りWeb分野のオーガナイザー・プロデューサー・プランナーとして第一線で活躍する著者が、日本で初めて料理の香りを「香りWeb」として開発、実用化に成功するまでの軌跡をまとめた一冊です。「オマール海老を炒めて白ワインを加えて…」という映像やナレーションに合わせて、その美味しそうな香りがお茶の間に漂って来るのも目前です。

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