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コウリョウ ニュウモン : カオリ オ マナビ プロ オ メザス タメ ノ ヨウセイ コウザ
香料入門 : 香りを学びプロを目指すための養成講座 / 吉儀英記著

出版者 東京 : フレグランスジャーナル社
出版年 2002.2
本文言語 日本語
大きさ 1オンラインリソース
冊子体 香料入門 : 香りを学びプロを目指すための養成講座 / 吉儀英記著
著者標目 吉儀, 英記(1930-) <ヨシギ, ヒデキ>
件 名 BSH:香料
一般注記 参考文献: p482-483
アクセス:WWWによる
香料専門教育のために書き下ろされた本書は、香料の基礎知識を身につけ、香料を素材として実際に応用できるように構成されています。香料とは何か、調合の基礎、フレーバーの基礎、天然香料、合成香料の化学構造と香気特性、2つの香料を用いた調合と香調の記憶法、蒸留法、分析法、香気物質の閾値、蒸気圧と沸点、基剤への活用法など、香りのプロに必要な知識を網羅しています。
目次/あらすじ

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電子リソース
EB00215757

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データ種別 電子ブック
分 類 NDC8:576.6
NDC9:576.6
書誌ID 4000032451

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