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＜図書＞
チイキ ノ カッポウ キョウホン
地域の割烹教本 / 江原絢子編・解説
(近代割烹教本集成 / 江原絢子編・解説 ; 第1-2巻)

出版者	東京 : クレス出版
出版年	2015.6
本文言語	日本語
大きさ	2冊 ; 22cm
著者標目	江原, 絢子(1943-) <エハラ, アヤコ>
件　名	BSH:料理
内容注記	1: くりやのこころえ / 石川県第一師範学校纂輯 割烹受業日誌 / 高知尋常中学校女子部編 割烹講習録 / 原農工補修学校中新田女子部 [編] 割烹ノート / 京都府立京都第二高等女学校編 割烹教授要項 / 群馬県立桐生高等女学校 [編] 単位式献立実習記録 / 補修学校 [編] 2: 割烹の栞 / 中村琴里著 北海道郷土栄養献立 / 北海道庁学務課編纂
一般注記	底本: 1: 「くりやのこころえ」(益智館, 明治13年), 「割烹受業日誌」(田所富世, 明治25-26年), 「割烹講習録」(原農工補修学校中新田女子部, 大正5年), 「割烹ノート」(京都府立京都第二高等女学校, 昭和3年), 「割烹教授要項」(群馬県立桐生高等女学校, 昭和7年), 「単位式献立実習記録」(補修学校, 昭和8年) 底本: 2: 「割烹の栞」(山口家政女学校, 大正12年), 「北海道郷土栄養献立」(北海道連合教育会, 昭和10年)

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