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＜図書＞
Complex carbohydrates in foods / edited by Susan Sungsoo Cho, Leon Prosky, Mark Dreher
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 93)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1999
本文言語	英語
大きさ	xiii, 676 p. : ill. ; 24 cm
著者標目	Cho, Sungsoo Prosky, Leon Dreher, Mark L., 1951-
件　名	LCSH:Food -- Carbohydrate content  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Fiber content  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographical references and index

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