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＜図書＞
Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology / edited by Casimir C. Akoh, David B. Min
(Food science and technology ; 88)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1998
本文言語	英語
大きさ	xi, 816 p. : ill. ; 26 cm
著者標目	Akoh, Casimir C., 1955- Min, David B.
件　名	Lipids Lipids in human nutrition Lipids -- Biotechnology  全ての件名で検索 Lipids -- Metabolism  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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