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＜図書＞
ショクヒン キノウ カガク
食品機能化学 / 中村良[ほか]著

出版者	東京 : 三共出版
出版年	1990.1
本文言語	日本語
大きさ	5,229p ; 22cm
著者標目	中村, 良(1931-) <ナカムラ, リョウ > 川岸, 舜朗(1931-) <カワギシ, シュンロウ > 渡邊, 乾二 <ワタナベ, ケンジ> 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ >
件　名	食品化学
一般注記	その他の著者:川岸舜朗,渡邊乾二,大沢俊彦 参考文献: 各章末

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