＜図書＞
ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
| 出版者 | 東京 : ニュートンプレス |
|---|---|
| 出版年 | 2021.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
| 著者標目 | Crosby, Guy 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ> 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 一般注記 | 監訳: 石川伸一 参考文献あり |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
596//C93 |
|
9784315523157 |
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|
|
5202142457 |
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