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＜図書＞
ショクヒン ノ カガク カクロン
食品の科学各論 / 川上美智子, 西川陽子編著
(栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程)

出版者	東京 : 理工図書
出版年	2016.12
本文言語	日本語
大きさ	xviii, 311p ; 26cm
著者標目	川上, 美智子(1946-) <カワカミ, ミチコ> 西川, 陽子 <ニシカワ, ヨウコ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学
一般注記	参考文献: 章末

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