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＜図書＞
コンパクト ショクヒンガク ソウロン・カクロン
コンパクト食品学総論・各論 / 青木正, 齋藤文也編著 ; 青木正 [ほか] 著

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2015.3
本文言語	日本語
大きさ	vi, 234p : 挿図 ; 26cm
著者標目	青木, 正(1947-) <アオキ, タダシ> 齋藤, 文也(1953-) <サイトウ, フミヤ> 江藤, 正義 <エトウ, マサヨシ> 加藤, 隆夫 <カトウ, タカオ> 河村, 大造 <カワムラ, ダイゾウ>
件　名	BSH:食品
一般注記	その他の著者: 江藤正義, 加藤隆夫, 河村大造, 木村幸子, 齋藤文也, 前田節子, 眞鍋久, 三浦芳助, 水間智哉 参考書: p [220] -225

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