---

＜図書＞
ワショク ノ サカナリョウリ ノ オイシサ オ サグル : カガク デ ミル デントウテキ チョウリホウ
和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法 / 下村道子著
(ベルソーブックス ; 044)

出版者	東京 : 成山堂書店
出版年	2014.11
本文言語	日本語
大きさ	ix, 165p, 図版 [20] p ; 19cm
著者標目	下村, 道子 <シモムラ, ミチコ>
件　名	BSH:料理 -- 魚  全ての件名で検索 BSH:料理 (日本) NDLSH:調理科学 NDLSH:日本料理 NDLSH:料理 (魚)
一般注記	参考図書: p159-160

 類似資料