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<図書>
カネツ チョウリ ノ シミュレーション : ヤサイ ナイブ ノ ヘンカ オ シカク デ トラエル
加熱調理のシミュレーション : 野菜内部の変化を視覚でとらえる / 香西みどり著

出版者 東京 : 光生館
出版年 2013.9
本文言語 日本語
大きさ viii, 148p : 挿図 ; 21cm
著者標目 香西, みどり <カサイ, ミドリ>
件 名 BSH:料理
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NDLSH:調理科学
NDLSH:熱学
一般注記 本書の最適加熱時間の予測に直接・間接に関わりのある文献の要約3行版: p143-146
目次/あらすじ

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3F 図書 図書
596.37//Ka72
9784332050346


5201348556

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データ種別 図書
分 類 NDC8:596.3
NDC9:596.37
NDC9:596
書誌ID 2000098155
ISBN 9784332050346
NCID BB13295495 WCLINK

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