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＜図書＞
ショクヒン カコウ チョゾウガク
食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編
(スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7)

版	第2版
出版者	東京 : 東京化学同人
出版年	2011.9
本文言語	日本語
大きさ	x, 267p : 挿図 ; 26cm
著者標目	本間, 清一(1939-) <ホンマ, セイイチ> 村田, 容常(1956-) <ムラタ, マサツネ>
件　名	BSH:食品加工 BSH:食品貯蔵
一般注記	参考図書: p[259]-260 索引: p[261]-267

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