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＜図書＞
ショクヒン セイブン ノ ハタラキ
食品成分のはたらき / 山田耕路編著
(食の科学ライブラリー ; 3)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2004.3
本文言語	日本語
大きさ	vii, 168p : 挿図 ; 22cm
著者標目	山田, 耕路(1951-) <ヤマダ, コウジ>
件　名	BSH:食品化学

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