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＜電子ブック＞
ショクヒン シキサイ ノ カガク
食品色彩の科学 / 齋藤進 編著,

版	初版
出版者	: 幸書房
出版年	1997.7
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース (227p)
冊子体	食品色彩の科学 / 斎藤進編著
著者標目	斎藤, 進 <サイトウ, ススム>
一般注記	アクセス:WWWによる 食品の色や光沢は何によって生み出され、品質とどう関っているのかを心理的側面も交えて解説。 文献あり 索引あり

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