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キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ 1
近世菓子製法書集成1 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 東洋文庫 ; 710)
| Publisher | 東京 : ネットアドバンス |
|---|---|
| Year | 2019.7 |
| Language | Japanese |
| Size | 1オンラインリソース |
| Booklet | 近世菓子製法書集成 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注 ; 1,2 |
| Authors | 鈴木, 晋一 <スズキ, シンイチ> 松本, 仲子 <マツモト, ナカコ> 平凡社 <ヘイボンシャ> ネットアドバンス <ネットアドバンス> |
| Subjects | BSH:菓子 -- 歴史
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NDLSH:菓子 |
| Contents | 古今名物御前菓子秘伝抄 古今名物御前菓子図式 餅菓子即席手製集 / 十返舎一九[記] 菓子話船橋 / 船橋屋織江[著] |
| Notes | 原資料の出版事項: 東京 : 平凡社, 2003.1 アクセス:WWWによる 作品紹介: 江戸時代の菓子製法書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラはじめおなじみの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。 |
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| E-Book | Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
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| E-Book | オンライン | 電子ブック |
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電子リソース |
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EB00148487 |