<E-Book>
オリーブ ノ スベテ
オリーブのすべて / 横山淳一, 松生恒夫, 鈴木俊久著
Publisher | 東京 : 幸書房 |
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Year | 2018.6 |
Language | Japanese |
Size | 1オンラインリソース |
Authors | 横山, 淳一 <ヨコヤマ, ジュンイチ> 松生, 恒夫 <マツイケ, ツネオ> 鈴木, 俊久 <スズキ, トシヒサ> |
Subjects | BSH:オリーブ NDLSH:オリーブ NDLSH:オリーブ油 |
Notes | 文献: 章末 アクセス:WWWによる このたび,我が国において長年にわたって,オリーブオイルの生産,鑑定,販売に携わってきたこの分野のパイオニアの一人である,鈴木俊久氏にオリーブ樹の植生の歴史から種類,その実を搾る生産工程,オイルの成分,鑑定法までのすべてを執筆していただきました。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。オリーブを知りたい方、栽培したい方、加工あるいは利用したい方など、ぜひご活用ください。 |
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E-Book | Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
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