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ハッコウ : デントウ ト カクシン ノ ビセイブツ リヨウ ギジュツ
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 / 杉山政則著 ; 深町龍太郎コーディネーター
(共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
Publisher | 東京 : 共立出版 |
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Year | 2023.7 |
Language | Japanese |
Size | viii, 135p, 図版 [4] p : 挿図 ; 19cm |
Authors | 杉山, 政則 (1950-) <スギヤマ, マサノリ> 深町, 龍太郎 <フカマチ, リュウタロウ> |
Subjects | BSH:発酵 NDLSH:発酵食品 NDLSH:食品微生物学 |
Notes | 参考図書・引用文献: p[120]-126 |
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Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
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3F 図書 | 図書 |
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588.51//Su49 |
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9784320009394 |
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5202323924 |
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