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ハッコウ : デントウ ト カクシン ノ ビセイブツ リヨウ ギジュツ
発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 / 杉山政則著 ; 深町龍太郎コーディネーター
(共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
| Publisher | 東京 : 共立出版 |
|---|---|
| Year | 2023.7 |
| Language | Japanese |
| Size | viii, 135p, 図版 [4] p : 挿図 ; 19cm |
| Authors | 杉山, 政則 (1950-) <スギヤマ, マサノリ> 深町, 龍太郎 <フカマチ, リュウタロウ> |
| Subjects | BSH:発酵 NDLSH:発酵食品 NDLSH:食品微生物学 |
| Notes | 参考図書・引用文献: p[120]-126 |
TOC
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
588.51//Su49 |
|
9784320009394 |
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|
5202323924 |
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