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ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
(CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ)
| Edition | 普及版 |
|---|---|
| Publisher | 東京 : シーエムシー出版 |
| Year | 2018.6 |
| Language | Japanese |
| Size | ix, 278p : 挿図 ; 26cm |
| Authors | 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ> |
| Subjects | BSH:発酵 BSH:醸造 |
| Notes | 1は「発酵・醸造食品の技術と機能性」(普及版)<BB06677618>が該当 2011年刊の普及版 文献: 各章末 |
TOC
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 | 2 | 588.51//Ki67//2 |
|
9784781312835 |
|
|
|
5202247408 |
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