＜Books＞
ショク ノ セッケイ ト カチズクリ : 「オイシサ」ワ イクラ デ ウレル ノカ
食の設計と価値づくり : 「おいしさ」はいくらで売れるのか / 新村猛, 野中朋美著
(シリーズ食を学ぶ)
| Publisher | 京都 : 昭和堂 |
|---|---|
| Year | 2021.4 |
| Language | Japanese |
| Size | viii, 245p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
| Authors | 新村, 猛(1971-) <シンムラ, タケシ> 野中, 朋美 <ノナカ, トモミ> |
| Subjects | BSH:食品工業 BSH:飲食店 NDLSH:食品工業 -- 日本 All Subject Search NDLSH:料理店 -- 日本 All Subject Search |
| Notes | 参考文献あり |
TOC
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
588.09//Sh64 |
|
9784812219232 |
|
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|
5202250028 |
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