＜Books＞
ショクヒン ブッセイ ト テクスチャー
食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著
| Publisher | 東京 : 建帛社 |
|---|---|
| Year | 2022.11 |
| Language | Japanese |
| Size | ix, 227p : 挿図 ; 22cm |
| Authors | 小林, 三智子 <コバヤシ, ミチコ> 神山, かおる <コウヤマ, カオル> |
| Subjects | BSH:食品 |
| Notes | 引用文献, 参考文献: 各章末 |
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.51//Ko12 |
|
9784767962160 |
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|
5202239237 |
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