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ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
| Publisher | 東京 : ニュートンプレス |
|---|---|
| Year | 2021.1 |
| Language | Japanese |
| Size | 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm |
| Authors | Crosby, Guy 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ> 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> |
| Subjects | BSH:料理 NDLSH:調理科学 -- 歴史 All Subject Search |
| Notes | 監訳: 石川伸一 参考文献あり |
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
596//C93 |
|
9784315523157 |
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|
5202142457 |
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