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＜図書＞
ワカリヤスイ ショクヒン カガク
わかりやすい食品化学 / 早瀬文孝, 佐藤隆一郎編著 ; 臼井照幸 [ほか] 共著

版	第2版
出版者	東京 : 三共出版
出版年	2019.3
本文言語	日本語
大きさ	ix, 157p : 挿図 ; 26cm
著者標目	早瀬, 文孝(1946-) <ハヤセ, フミタカ> 佐藤, 隆一郎(1956-) <サトウ, リュウイチロウ> 吉田, 勉(1927-) <ヨシダ, ツトム> 臼井, 照幸 <ウスイ, テルユキ> 金子, 成延 <カネコ, シゲノブ> 竹中, 麻子(1964-) <タケナカ, アサコ> 長澤, 孝志 <ナガサワ, タカシ> 渡辺, 寛人 <ワタナベ, ヒロヒト> 渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ>
件　名	BSH:食品化学
一般注記	監修: 吉田勉 その他の著者: 金子成延, 竹中麻子, 長澤孝志, 渡辺寛人, 渡邊浩幸 参考文献: 各章末

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