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＜Books＞
ショク ノ ブンカシ
食の文化史 / 大塚滋著
(読みなおす日本史)

Publisher	東京 : 吉川弘文館
Year	2021.4
Language	Japanese
Size	191p ; 19cm
Authors	大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル>
Subjects	BSH:食生活 -- 歴史  All Subject Search NDLSH:食物 -- 日本 -- 歴史  All Subject Search NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  All Subject Search
Notes	中央公論社 1975年刊の再刊 さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。

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