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＜Books＞
リョウリショ ト キンダイ ニホン ノ ショクブンカ
料理書と近代日本の食文化 / 東四柳祥子著

Publisher	東京 : 同成社
Year	2019.10
Language	Japanese
Size	ii, 381p : 挿図 ; 27cm
Authors	東四柳, 祥子(1977-) <ヒガシヨツヤナギ, ショウコ>
Subjects	BSH:料理 -- 歴史  All Subject Search BSH:食生活 -- 歴史  All Subject Search NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 1868-1945  All Subject Search NDLSH:日本料理 -- 歴史 -- 1868-1945  All Subject Search
Notes	学位論文「家庭生活とナショナルクイジーンの創出 : 近代日本における近代性と伝統性」(Domesticity and the birth of a national cuisine : modernity and tradition in modern Japan, 1870-1930)(国際基督教大学大学院, 2018年提出)に加筆修正を加えたもの

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