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メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカナ ショッカン・カオリ・ウマミ
麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ / 山田昌治著
(ブルーバックス ; B-2105)
| Publisher | 東京 : 講談社 |
|---|---|
| Year | 2019.7 |
| Language | Japanese |
| Size | 238p : 挿図 ; 18cm |
| Authors | 山田, 昌治(1953-) <ヤマダ, マサハル> |
| Subjects | BSH:麵類 BSH:製麵 |
| Notes | 参考文献: p232-234 |
TOC
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1F 文庫・新書 | 図書 |
|
408//B59//2105 |
|
9784065167458 |
|
|
|
5201927820 |
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