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＜Books＞
ボーダーレスカ スル ショク
ボーダーレス化する食 / 相原修編著 ; 高井透 [ほか] 著

Publisher	東京 : 創成社
Year	2019.3
Language	Japanese
Size	vii, 243p : 挿図 ; 22cm
Authors	相原, 修(1949-) <アイハラ, オサム> 高井, 透 <タカイ, トオル> 宇田, 理(1969-) <ウダ, オサム> 木立, 真直(1956-) <キダチ, マナオ> 戸田, 裕美子 <トダ, ユミコ> 新井田, 剛 <ニイダ, タケシ> 横山, 斉理 <ヨコヤマ, ナリマサ> 田中, 幸治 <タナカ, コウジ>
Subjects	BSH:飲食店
Notes	その他の著者: 宇田理, 木立真直, 戸田裕美子, 新井田剛, 横山斉理, 田中幸治 著者「高井」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え 標題紙と著者紹介ページに訂正シールによる修正あり 参考文献: 各章末

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