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＜図書＞
キソ エイヨウガク
基礎栄養学 / 坂井堅太郎編
(エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 13)

版	第4版
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2016.3
本文言語	日本語
大きさ	x, 210p : 挿図 ; 26cm
著者標目	坂井, 堅太郎 <サカイ, ケンタロウ>
件　名	BSH:栄養
内容注記	栄養 / 板井堅太郎, 妻木陽子執筆 栄養と食生活 / 高橋享子執筆 栄養と疾病 / 堀尾拓之執筆 糖質の栄養 / 岡崎眞執筆 脂質の栄養 / 岡崎眞執筆 タンパク質の栄養 / 岡崎眞執筆 ビタミンの栄養 / 桑波田雅士, 宮本賢一執筆 ミネラル,微量元素,電解質の栄養 / 桑波田雅士, 宮本賢一執筆 食物繊維・難消化性糖質 / 山中なつみ執筆 栄養素の消化と吸収 / 曽川美佐子執筆 栄養素の代謝 / 田中紀子執筆 水・電解質の代謝 / 山中なつみ執筆 エネルギー代謝 / 板井堅太郎, 妻木陽子執筆 遺伝子発現と栄養 / 桑波田雅士, 宮本賢一執筆
一般注記	執筆者: 岡崎眞ほか ガイドライン準拠 参考書: p203-204

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