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＜図書＞
パン ノ カガク : シアワセナ カオリ ト ショッカン ノ ヒミツ
パンの科学 : しあわせな香りと食感の秘密 / 吉野精一著
(ブルーバックス ; B-2058)

出版者	東京 : 講談社
出版年	2018.5
本文言語	日本語
大きさ	268p : 挿図 ; 18cm
著者標目	吉野, 精一 <ヨシノ, セイイチ>
件　名	NDLSH:パン
一般注記	参考文献: p259-262

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