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ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
食品の化学・物性と機能性 / 中山勉, 和泉秀彦編集
(食品学 ; 1)
| Edition | 改訂第3版 |
|---|---|
| Publisher | 東京 : 南江堂 |
| Year | 2017.9 |
| Language | Japanese |
| Size | x, 184p : 挿図 ; 26cm |
| Authors | 中山, 勉 <ナカヤマ, ツトム> 和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ> |
| Subjects | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| Notes | 参考図書: p[167]-169 |
TOC
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
498.51//Sh96//1 |
|
9784524255986 |
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|
5201746239 |
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