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＜Books＞
チョウリ カガク
調理科学 / 森高初惠, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃 [ほか] 共著
(Nブックス)

Edition	第4版
Publisher	東京 : 建帛社
Year	2016.9
Language	Japanese
Size	v, 206p ; 26cm
Authors	森高, 初惠 <モリタカ, ハツエ> 佐藤, 恵美子 <サトウ, エミコ> 石原, 三妃 <イシハラ, ミキ> 岡田, 希和子 <オカダ, キワコ> 楠瀬, 千春 <クスノセ, チハル> 佐川, 敦子 <サガワ, アツコ> 高澤, まき子 <タカザワ, マキコ> 山本, 淳子 <ヤマモト, アツコ> 吉村, 美紀 <ヨシムラ, ミキ>
Subjects	BSH:料理 NDLSH:調理科学
Notes	日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠 その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀 編著者「森高」と共著者「高澤」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」 の置き換え 文献あり

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