<Books>
チョコレート ノ カガク
チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
(食物と健康の科学シリーズ)
Publisher | 東京 : 朝倉書店 |
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Year | 2015.5 |
Language | Japanese |
Size | v, 151p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm |
Authors | 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ> 木村, 修一(1929-) <キムラ, シュウイチ> 古谷野, 哲夫(1956-) <コヤノ, テツオ> 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> |
Subjects | BSH:チョコレート |
Notes | その他の著者: 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆 文献: 各章末 |
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Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
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3F 図書 | 図書 |
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588.34//O74 |
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9784254435498 |
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5201555477 |
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