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＜図書＞
カシ パン
菓子・パン
(近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第6巻)

出版者	東京 : クレス出版
出版年	2012.3
本文言語	日本語
大きさ	1冊 ; 22cm
著者標目	江原, 絢子(1943-) 編 <エハラ, アヤコ> 岡本, 敬之助 <オカモト, ケイノスケ> 亀井, 満喜子 <カメイ, マキコ> 木村, 安兵衛 <キムラ, ヤスベエ> 日野, 三郎 <ヒノ, サブロウ> 田辺, 玄平 <タナベ, ゲンペイ> 食料品研究会 <ショクリョウヒン ケンキュウカイ>
件　名	BSH:料理 BSH:菓子 BSH:パン NDLSH:菓子 NDLSH:パン
内容注記	和洋菓子製法独案内 / 岡本純著 和洋菓子製法 / 亀井まき子著 食パンの製法 / 木村屋主人述 ; 日野三郎編 最新麺麭製造法 / 田辺玄平著 食パン新書 / 食料品研究会編
一般注記	底本: 「和洋菓子製法独案内」 (井ノ口松之助, 明治22年刊), 「和洋菓子製法」 (博文館, 明治40年刊), 「食パンの製法」 (日野三郎, 明治39年刊), 「最新麺麭製造法」 (東京割烹講習会, 大正6年刊), 「食パン新書」 (岡田書店, 大正7年刊)

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