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＜Books＞
キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 小松龍史, 外山健二, 朝見祐也編著
(管理栄養士講座)

Edition	改訂
Publisher	東京 : 建帛社
Year	2011.3
Language	Japanese
Size	ix, 244p : 挿図 ; 26cm
Authors	小松, 龍史(1952-) <コマツ, タツシ> 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ> 朝見, 祐也 <アサミ, ユウヤ> 中村, 丁次(1948-) <ナカムラ, テイジ> 酒井, 徹 <サカイ, トオル> 岩井, 達 <イワイ, サトル> 茂木, 信太郎(1948-) <モギ, シンタロウ> 名和田, 清子 <ナワタ, キヨコ> 加留部, 淑美 <カルベ, ヨシミ> 河原, 和枝 <カワハラ, カズエ> 石井, 弘子 <イシイ, ヒロコ> 天本, 理恵 <アマモト, リエ> 大関, 知子 <オオゼキ, トモコ>
Subjects	BSH:給食
Notes	参考文献あり 索引: p241-244 その他の共著者: 中村丁次, 酒井徹, 岩井達, 茂木信太郎, 名和田清子, 加留部淑美, 河原和枝, 石井弘子, 天本理恵, 大関知子

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