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＜Books＞
マスター ショクヒンガク
マスター食品学 / 小関正道編著 ; 安藤清一 [ほか] 共著
(食べ物と健康)

Edition	新版
Publisher	東京 : 建帛社
Year	2014.4
Language	Japanese
Size	vi, 182p ; 26cm
Authors	小関, 正道 <コセキ, マサミチ> 安藤, 清一 <アンドウ, セイイチ> 浦本, 裕美 <ウラモト, ヒロミ> 海老塚, 広子 <エビズカ, ヒロコ> 小嶋, 文博 <オジマ, フミヒロ> 鬼頭, 幸男 <キトウ, ユキオ> 福島, 正子 <フクシマ, マサコ> 福田, 泰樹 <フクダ, ヤスキ> 山崎, 貴子 <ヤマザキ, タカコ> 吉川, 秀樹 <ヨシカワ, ヒデキ>
Subjects	BSH:食品
Notes	その他の共著者:安藤清一, 浦本裕美, 海老塚広子, 小嶋文博, 鬼頭幸男, 福島正子, 福田泰樹, 山崎貴子, 吉川秀樹 「山崎」の「崎」は「山竒」の置き換え 引用文献、参考文献あり 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応

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