＜Books＞
クッカリー サイエンス
クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修
| Publisher | 東京 : 建帛社 |
|---|---|
| Year | 2009.6- |
| Language | und |
| Size | 冊 ; 19cm |
| Authors | 日本調理科学会 <ニホン チョウリ カガクカイ> |
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| 1 | 003 野菜をミクロの眼で見る / 田村咲江著 東京 : 建帛社 , 2012.5 |
| 2 | 004 お米とごはんの科学 / 貝沼やす子著 東京 : 建帛社 , 2012.8 |
| 3 | 005 和菓子の魅力 : 素材特性とおいしさ / 高橋節子著 東京 : 建帛社 , 2012.12 |
| 4 | 007 油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著 東京 : 建帛社 , 2016.8 |
| 5 | 008 泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 / 畑江敬子著 東京 : 建帛社 , 2017.5 |
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| Material Type | Books |
|---|---|
| Other titles | title page title:Cookery science |
| ID | 2000093202 |
| NCID | BA9060451X |
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