<図書>
コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
出版者 | 東京 : 建帛社 |
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出版年 | 2011.3 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | viii, 139p : 挿図 ; 21cm |
著者標目 | 和田, 正汎 <ワダ, マサヒロ> 長谷川, 忠男(1931-) <ハセガワ, タダオ> 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ> 大森, 正司(1942-) <オオモリ, マサシ> 笠井, 孝正 <カサイ, タカマサ> 小山, 洋一 <コヤマ, ヨウイチ> 田中, 啓友 <タナカ, ケイスケ> 棚橋, 伸子 <タナハシ, ノブコ> |
件 名 | BSH:コラーゲン BSH:ゼラチン |
一般注記 | その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子 |
目次/あらすじ
所蔵情報を非表示
配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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3F 図書 | 図書 |
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464.26//W12 |
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9784767961538 |
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5201249351 |
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