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ショクヒンノ テイオン リュウツウ ハンドブック
食品の低温流通ハンドブック / 田中芳一, 丸山務, 横山理雄編集委員

Publisher	東京 : サイエンスフォーラム
Year	2001.1
Language	Japanese
Size	467p ; 31cm
Authors	田中, 芳一 <タナカ, ヨシカズ> 丸山, 務(1938-) <マルヤマ, ツトム > 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ >
Subjects	冷凍食品 食品保存 食品貯蔵
Notes	執筆者: 丸山務, 横山理雄, 山下市二[ほか] 文献: 各節末

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