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＜図書＞
ショクヒンノ テイオン リュウツウ ハンドブック
食品の低温流通ハンドブック / 田中芳一, 丸山務, 横山理雄編集委員

出版者	東京 : サイエンスフォーラム
出版年	2001.1
本文言語	日本語
大きさ	467p ; 31cm
著者標目	田中, 芳一 <タナカ, ヨシカズ> 丸山, 務(1938-) <マルヤマ, ツトム > 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ >
件　名	冷凍食品 食品保存 食品貯蔵
一般注記	執筆者: 丸山務, 横山理雄, 山下市二[ほか] 文献: 各節末

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