＜図書＞
ニクノ カガク
肉の科学 / 沖谷明紘編
(シリーズ《食品の科学》)
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
|---|---|
| 出版年 | 1996.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 195p ; 22cm |
| 著者標目 | 沖谷, 明紘(1940-) <オキタニ, アキヒロ > |
| 件 名 | 肉・肉製品 食品化学 栄養 |
| 一般注記 | 執筆者:佐々木輝雄ほか 文献:節末又は章末. 索引:巻末 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
|
648.2//O52 |
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|
4254430418 |
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6200034863 |
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