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＜図書＞
Safe handling of foods / edited by Jeffrey M. Farber, Ewen C.D. Todd
(Food science and technology ; v. 98)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c2000
本文言語	英語
大きさ	x, 552 p. ; 24 cm
著者標目	Farber, Jeffrey M. Todd, E. C. D. (Ewen Cameron David), 1939-
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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