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＜Books＞
サイシン ショクヒンガク ソウロン
最新食品学総論 / 坂村貞雄 [ほか] 編 ; 知地英征 [ほか] 共著

Edition	第2版
Publisher	東京 : 三共出版
Year	1998.4
Language	Japanese
Size	viii, 231p ; 21cm
Authors	坂村, 貞雄(1925-) <サカムラ, サダオ > 高尾, 彰一(1926-) <タカオ, ショウイチ > 安井, 勉(1925-) <ヤスイ, ツトム > 知地, 英征(1942-) <チジ, ヒデユキ > 池添, 博彦(1941-) <イケゾエ, ヒロヒコ > 塩見, 徳夫 <シオミ, ノリオ> 藤島, 利夫 <フジシマ, トシオ> 山形, 紳 <ヤマガタ, シン>
Subjects	食品
Notes	参考文献: p224-226

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