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＜図書＞
ショクヒン エイセイガク
食品衛生学 / 谷村顕雄, 豊川裕之編集
(栄養・健康科学シリーズ)

版	改訂第2版
出版者	東京 : 南江堂
出版年	1997.3
本文言語	日本語
大きさ	xi, 264p ; 26cm
著者標目	谷村, 顕雄(1927-) <タニムラ, アキオ> 豊川, 裕之(1932-) <トヨカワ, ヒロユキ>
件　名	BSH:食品衛生 MESH:Food Poisoning MESH:Food Preservation MESH:Food Additives MESH:Food Handling MESH:Food Contamination
一般注記	執筆: 谷村顕雄ほか

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