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＜図書＞
Kitchens : the culture of restaurant work / Gary Alan Fine

出版者	Berkeley : University of California Press
出版年	c1996
本文言語	英語
大きさ	303 p. ; 24 cm
著者標目	Fine, Gary Alan
件　名	Kitchen -- Social aspects  全ての件名で検索 Cooks -- Social life and customs  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographical references (p. 267-291) and index

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