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ダイズ タンパクシツ : ソノ カガクト カコウ ギジュツ
大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳
| Publisher | 東京 : 建帛社 |
|---|---|
| Year | 1974.6 |
| Language | Japanese |
| Size | 321p ; 22cm |
| Authors | Smith, Allan K Circle, Sidney J 柴崎, 一雄 <シバザキ, カズオ> 渡辺, 篤二(1917-) <ワタナベ, トクジ > 福島, 男児 <フクシマ, ダンジ> |
| Subjects | 大豆 蛋白質 |
| Notes | 各章末: 文献 原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳 |
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| Location | Media type | Volume | Call No. | Status | Reserve | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Designated Book | Barcode No. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3F 図書 | 図書 |
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619.6//Sm5 |
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6200009316 |
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