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＜図書＞
ロンシュウ ヒガシ アジア ノ ショクジ ブンカ
論集東アジアの食事文化 / 石毛直道編

出版者	東京 : 平凡社
出版年	1985.8
本文言語	日本語
大きさ	646p ; 22cm
著者標目	石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ>
件　名	NDLSH:食生活 -- アジア(東部)  全ての件名で検索
内容注記	比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 / 吉田集而著 東アジアの豆腐づくり / 市野尚子,竹井恵美子著 東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 / 松山利夫著 塩辛・魚醤油・ナレズシ / 石毛直道,ケネス・ラドル著 中国 古代中国画像の割烹と飲食 / 田中淡著 <食べる>茶とその周辺 / 周達生著 煎味素問 : ある料理用語の歴史について / 林左馬衛著 飲食文化の中の中国〔コウ〕点 / 洪光住著,田中静一訳注 朝鮮半島 韓国の古料理書 / 李盛雨著 韓国の台所 : 過去・現在・未来 / 山口昌伴著 朝鮮の食文化としての香辛料 / 鄭大声著 日本 日本人の主食の歴史 / 小山修三,五島淑子著 日本中世における肉食について : 米社会との関連から / 原田信男著 江戸時代における外国料理の書 / 平田万里遠著 日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村彪生著 日本の正式な膳について / 植田啓司著 日本料理における献立の系譜 / 熊倉功夫著
一般注記	著者略暦:p641-646 各章末:参考文献

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