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＜図書＞
キュウショク カンリ
給食管理 / 香川綾 著
(新栄養学講座 ; 11)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1967.12
大きさ	250p ; 22cm
著者標目	小池, 五郎(1919- ) <コイケ, ゴロウ(1919- )> 香川, 綾(1899-1997) <カガワ, アヤ >
件　名	集団給食
内容注記	総論. 経営管理. 労務管理. 衛生管理. 原価管理. 献立作成. 設備設計. 集団給食関係法規. 各種集団給食施設 参考書:p246
一般注記	共通の責任表示:小池五郎 {ほか}編集 監修:下田吉人,島薗順雄

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